Gram eiwit

Zomerse wraps met zalm en avocado

jun 12, 2020

Het klinkt misschien als veel werk: je wraps zelf maken. Maar dat valt reuze mee! En er zitten grote voordelen aan: deze wraps bevatten meer vezels en meer eiwit. Je kunt natuurlijk altijd kiezen voor de kant en klare volkoren wraps of de bieten-, wortelwraps.

Dit gerecht kan je als lunch of diner nemen. Wanneer dit gerecht als diner dient, zou je er meer zalm bij kunnen doen, zodat je dan meer eiwitten toevoegd.

Ingredienten

Voor 4 personen

Wraps :

 Vulling:

  • 200 gram zalmfilet
  • Eén eetlepel olijfolie
  • 80 gram gemengde sla
  • 1 avocado
  • 1 tomaat
  • Sap van een halve limoen
  • 2 eetlepels zure room
  • Peper en zout

    Bereiding

    Stap 1 Meng het volkorenmeel, bloem en het eiwitpoeder in een kom. Voeg de olijfolie en het water toe en kneed er een soepel deeg van. Voeg eventueel nog wat water of wat bloem toe.

    Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten (of langer) rusten.

    Stap 2  Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de zalmfilet in een ovenschaal en smeer de zalm in met de olijfolie. Plaats de zalm voor 15 a 20 minuten in de oven.

    Stap 3 Verdeel het deeg van de wraps in 4 bolletjes. Rol elk bolletje op een met bloem bestoven aanrecht of bakmat dun uit. Verwarm een droge koekenpan en bak de wraps in enkele minuten aan beide zijden gaar maar niet bruin. Neem de wrap uit de pan.

    Stap 4 Snijd de avocado en tomaat in blokjes. Meng de zure room en limoensap er doorheen en breng op smaak met peper en zout. Smeer de wraps in met de avocadomix en verdeel vervolgens de sla en zalmfilets over de wraps.

    Variatiemogelijkheid:

    Geen zin in zalm? Dit recept is ook erg lekker kippendijen, kabeljauw of gegrilde kippenworstjes. 

    Meer recepten

    Eiersalade met gerookte zalm

    Kant en klare eiersalades of zalmsalades uit de supermarkt zijn vaak laag in eiwitten. Dit komt omdat de hoeveelheid ei of zalm laag is. Gemiddeld bevat een eiersalade 45 tot 65% ei. Bij een zalmsalade ligt dit nog veel lager: rond de 35%. Dit is erg jammer, want de...

    Frisse kipsalade

    Een lekkere en gemakkelijke salade met kip en paprika. Deze salade smaakt lekker op brood, crackers en beschuit! Je kunt de salade gemakkelijk meenemen als je hem in een potje of bakje doet. Het is fijn om wat extra groente binnen te krijgen met de lunch. Het lukt...

    Geroosterde paprika en geitenkaas spread

    Wil je even weer wat anders op brood dan een plakje kaas of plakje kipfilet? En heb je geen zin om daarvoor lang in de keuken te moeten staan? Dan is dit zeker een recept om uit te proberen!  Heb je een lactose intolerantie en zou je dit recept graag willen proberen?...