Gram eiwit

Tonijnkoekjes

aug 4, 2018

Aardappelen of aardappelpuree over? Maakt er tonijnkoekjes van! Het zou zomaar kunnen dat je alle ingredienten al in huis hebt. Een lekker tussendoortje voor meerdere gelegenheden: gezellige zaterdagavond, een feestje of gewoon als tussendoortje.

Ze zijn koud ook nog lekker, dus bewaar wat je over hebt om de volgende dag te eten of mee te nemen. Lekker met wat plakjes komkommer, tomaat of andere rauwkost.

Ingredienten

  • 1 blikje tonijn op waterbasis, 185 gram
  • 200 gram gekookte aardappelen of aardappelpuree
  • 1 theelepel tabasco
  • 1 eetlepel peterselie
  • 1 eetlepel bloem
  • 3 bosuitjes
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels bak- en braadvet / plantaardige olie
  • 1 limoen

Bereiding

Stap 1 Snijd de uien en peterselie fijn. Meng in een kom de tonijn, aardappelen, ui, peterselie en kappertjes. Breng op smaak met de mosterd en tabasco. Kruid eventueel nog met peper en zout.

Stap 2 Verhit de plantaardige olie of bak- en braadvet in de pan. Vorm ondertussen balletjes van het tonijnmengsel. Ik haalde er 10 balletjes uit. Druk de balletjes plat en bak ze aan elke zijde voor 5 minuten tot ze goudbruin zijn.

Stap 3 Serveer met de partjes limoen en eventueel wat verse peterselie.

Variatiemogelijkheid:

Ook lekker: kies voor koriander of fijngesneden verse spinazie in plaats van peterselie.

Voor de dipsaus: meng 4 eetlepels Griekse yoghurt,  2 eetlepels light mayonaise, 1 eetlepel citroensap en 1 geperst teentje knoflook door elkaar. Voeg fijngesneden takje peterselie, peper en zout toe.

Meer recepten

Citroen-kokos balletjes

Dit lekkere recept kwam ik tegen op Pinterest en na het zien van de foto’s en het lezen van de ingrediënten was ik direct enthousiast. Dit gerecht is laag in koolhydraten en bevat geen verborgen suikers zoals bij het toevoegen van honing, dadels, banaan of...

Cantuccini

Ingredienten voor +/- 25 koekjes 90 gram volkoren meel 60 gram Pure Whey Eiwit – Vanille 1 theelepel bakpoeder 90 gram vloeibare honing 2 eieren 1 sinaasappel 1 theelepel vanillearoma 100 gram pistache nootjes 100 gram amandelen Bereiding Stap 1 Verwarm de over voor...

Bananenbrood met cheesecake

Via Pinterest kwam ik dit heerlijke recept tegen van Petra Runs. Dit is nog eens een bananenbrood waarbij je voldoende eiwitten binnenkrijgt! Ik vond het bananenbrood zelf zoet genoeg maar dat is natuurlijk persoonlijk. Wanneer je het bananenbrood niet zoet genoeg...