Gram eiwit

Salade met zalm, sojabonen en avocado

aug 12, 2018

Een makkelijke salade die je binnen 5 minuten hebt klaargemaakt. Je kunt de salade  ook gemakkelijk mee nemen in een saladebox. Je kunt de avocado met limoensap besprenkelen zodat deze minder bruin wordt. Neem bij voorkeur de dressing apart mee zodat de sla niet slap wordt.

Ingredienten

Voor 1 persoon

  • 50 gram  sojabonen
  • 50 gram gerookte zalm
  • 1/2 avocado
  • 50 gram sla
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel limoensap
  • Peper en eventueel zout.

Bereiding

Stap 1 Kook de verse sojabonen 8 minuten.  Hierdoor verliezen de boontjes helaas hun knapperigheid maar het koken verlaagd het gehalte van de schadelijke stof lectine. 

Stap 2 Snijd de avocado doormidden. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakken of blokjes

Stap 3 Meng de sojasaus met het limoensap en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Stap 4 Doe de sla in een kom en leg de avocado, zalm en sojabonen er bovenop. Sprenkel de dressing van sojasaus over de salade.

Variatiemogelijkheid:

Je kunt ook kiezen voor verse rauwe zalm of tonijn. Geen zin in vis? Kies dan voor gerookte kipfilet of rosbief.

Meer recepten

Zomerse wraps met zalm en avocado

Het klinkt misschien als veel werk: je wraps zelf maken. Maar dat valt reuze mee! En er zitten grote voordelen aan: deze wraps bevatten meer vezels en meer eiwit. Je kunt natuurlijk altijd kiezen voor de kant en klare volkoren wraps of de bieten-, wortelwraps. Dit...

Eiersalade met gerookte zalm

Kant en klare eiersalades of zalmsalades uit de supermarkt zijn vaak laag in eiwitten. Dit komt omdat de hoeveelheid ei of zalm laag is. Gemiddeld bevat een eiersalade 45 tot 65% ei. Bij een zalmsalade ligt dit nog veel lager: rond de 35%. Dit is erg jammer, want de...

Frisse kipsalade

Een lekkere en gemakkelijke salade met kip en paprika. Deze salade smaakt lekker op brood, crackers en beschuit! Je kunt de salade gemakkelijk meenemen als je hem in een potje of bakje doet. Het is fijn om wat extra groente binnen te krijgen met de lunch. Het lukt...