Gram eiwit

Salade met zalm, sojabonen en avocado

aug 12, 2018

Een makkelijke salade die je binnen 5 minuten hebt klaargemaakt. Je kunt de salade  ook gemakkelijk mee nemen in een saladebox. Je kunt de avocado met limoensap besprenkelen zodat deze minder bruin wordt. Neem bij voorkeur de dressing apart mee zodat de sla niet slap wordt.

Ingredienten

Voor 1 persoon

  • 50 gram  sojabonen
  • 50 gram gerookte zalm
  • 1/2 avocado
  • 50 gram sla
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel limoensap
  • Peper en eventueel zout.

Bereiding

Stap 1 Kook de verse sojabonen 8 minuten.  Hierdoor verliezen de boontjes helaas hun knapperigheid maar het koken verlaagd het gehalte van de schadelijke stof lectine. 

Stap 2 Snijd de avocado doormidden. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakken of blokjes

Stap 3 Meng de sojasaus met het limoensap en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Stap 4 Doe de sla in een kom en leg de avocado, zalm en sojabonen er bovenop. Sprenkel de dressing van sojasaus over de salade.

Variatiemogelijkheid:

Je kunt ook kiezen voor verse rauwe zalm of tonijn. Geen zin in vis? Kies dan voor gerookte kipfilet of rosbief.

Meer recepten

Hartige muffins

Enige tijd geleden kreeg ik dit recept van Joost Teunissen van @gastricbyjoost. Echt een lekker en gemakkelijk recept. Dit recept is eiwitrijk! Een muffin bevat 10 gram eiwit. Daarnaast kun je met dit gerecht zo veel variëren. Bekijk in het recept welke leftovers je...

Zalmburgertjes

Deze zalmburgertjes kun je op heel veel manieren eten. Je kunt ze eten als tussendoortje of als hapje bij een feestelijke gelegenheid. Je zou ze ook op een (volkoren) wrap kunnen eten voor de lunch of door een salade heen. Daarnaast kun je ook grotere burgers maken en...

Goulashsoep

Een lekkere maaltijdsoep voor regenachtige en koude dagen. Omdat deze soep zo goed gevuld is, bevat het voldoende eiwitten om een lunch of diner te vervangen. Wanneer je rundvlees niet goed kunt verdragen zou je kunnen kiezen voor kip in plaats  van de...