Gram eiwit

Omeletwrap met kip, spinazie en avocado

aug 12, 2018

Deze smaakvolle wraps zijn niet alleen eiwitrijk maar zorgen er ook voor dat je met de lunch al meer groente binnen krijgt.

De gebraden kipfiletplakjes maken dit recept gemakkelijker en sneller te bereiden. Ze zijn ook lekker om door een maaltijdsalade te verwerken. Je kunt er ook voor kiezen om een kipfilet zelf te braden of misschien heb je nog kipfilet over van de vorige dag.

Ingredienten

Voor 2 personen

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels melk
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 handje verse spinazie
  • 1/2 avocado
  • 75 gram gebraden kipfiletplakjes
  • Peper en eventueel zout

Bereiding

Stap 1 Breek de eieren boven een kom. Kluts de eieren los met een vork en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Stap 2 Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan. Doe de spinazie in de pan en laat deze enkele minuten slinken.  Schenk het eiermengsel  over de spinazie en bak het omelet enkele minuten aan beide zijden.

Stap 3 Snijd de avocado door midden en verwijder de pit. Schep met een mes de avocado uit de schil en snijd het vruchtvlees in dunne plakken.

Stap 4 Leg de avocado en gebraden kipfiletplakjes op de wrap en rol de wrap op.

Bewaaradvies:

De wraps zijn 2 dagen in de koelkast houdbaar. Laat de wrap afkoelen voordat je deze in de koelkast plaats. Neem de wraps gemakkelijk mee, door ze te verpakken in bakfolie, vershoudfolie of aluminiumfolie. Je kunt de plakjes avocado besprenkelen met citroensap. Zo zullen ze dan minder verkleuren.

Meer recepten

Eiersalade met gerookte zalm

Kant en klare eiersalades of zalmsalades uit de supermarkt zijn vaak laag in eiwitten. Dit komt omdat de hoeveelheid ei of zalm laag is. Gemiddeld bevat een eiersalade 45 tot 65% ei. Bij een zalmsalade ligt dit nog veel lager: rond de 35%. Dit is erg jammer, want de...

Frisse kipsalade

Een lekkere en gemakkelijke salade met kip en paprika. Deze salade smaakt lekker op brood, crackers en beschuit! Je kunt de salade gemakkelijk meenemen als je hem in een potje of bakje doet. Het is fijn om wat extra groente binnen te krijgen met de lunch. Het lukt...

Geroosterde paprika en geitenkaas spread

Wil je even weer wat anders op brood dan een plakje kaas of plakje kipfilet? En heb je geen zin om daarvoor lang in de keuken te moeten staan? Dan is dit zeker een recept om uit te proberen!  Heb je een lactose intolerantie en zou je dit recept graag willen proberen?...