Kip kebab met bulgur

DIt zomerse gerecht is gemakkelijk te bereiden en heel smaakvol. Op een zonnige dag zou je de kipkebab kunnen bereiden op de barbecue in plaats van de grillpan.

Ben je geen fan van munt, dan zou je kunnen kiezen voor koriander of peterselie.  

Bereiding

Stap 1 Kook de bulgur samen met het bouillonblokje volgens de aanwijzingen van de verpakking.

Stap 2 Snipper de rode ui en knoflook fijn en snijd de tomaten in kleine blokjes. Meng de helft van de rode ui, knoflook en kebabkruiden door het kipgehakt. Breng verder op smaak met peper en zout. Maak 4 worstjes van het gehakt en prik deze aan een satéstokje. Dit is een lastig klusje maar je kunt wat paneermeel toevoegen als het gehakt niet compact genoeg is. Bak de stokjes met kebab 10 minuten in een grillpan rondom bruin en gaar. 

Stap 3 Snijd de blaadjes van de munt fijn. Voeg de munt, de rest van de rode ui, de bulgur en tomatenblokjes samen en roer dit goed door. Meng voor de yoghurtsaus de yoghurt met de olijfolie en witte wijnazijn en breng op smaak met peper en zout.

Stap 4 Serveer de bulgur samen met de kipkebab en de yoghurtsaus.

Variatiemogelijkheid:

In plaats van kipgehakt kun je kiezen voor lams- of rundergehakt. Heb je nog bulgursalade over? Dan kun je het de volgende dag eten als lunch. Voeg een gekookt ei of gerookte kip toe om voldoende eiwitten binnen te krijgen.