Gram eiwit

Havermoutkoekjes

dec 18, 2018

Dit zijn niet zomaar haverkoekjes. Deze koekjes zijn namelijk behoorlijk eiwitrijk! Een gemiddeld koekje bevat zo’n 1 á 2 gram eiwit, deze koekjes wel 6 gram per stuk. Handig tussendoortje, zeker als je zin hebt in iets zoets.

Ook een extra voordeel: ze vullen goed omdat ze meer eiwitten bevatten en rijk zijn aan vezels.

Ingredienten

Voor 12 stuks

  • 150 gram havermout
  • 1 theelepel bakpoeder 
  • 150 ml hüttenkäse 
  • 2 eieren 
  • 75 gram gemengde geroosterde noten
  • 25 gram sesamzaad 
  • 75 gram rozijnen 
  • 3 eetlepels honing 
  • 1 theelepel kaneel 
  • Mespunt zout

     

Bereiding

Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden Bekleed een bakblik met bakpapier.
Stap 2 Doe de hüttenkäse in een mengbeker, samen met de honing en eieren. Pureer het geheel met een staafmixer tot er een glad beslag is ontstaan.

Stap 3 Hak de noten grof. Meng de havermout met het bakpoeder, de noten, sesamzaad, rozijnen, kaneel en zout.
Stap 4 Spatel het eier-hüttenkäsebeslag door droge ingrediënten. Meng dit goed door.  
Stap 5 Maak met je handen of een ijslepel kleine bolletjes en plaats deze op het bakpapier. Ik haalde ongeveer 12 koekjes uit het deeg.  
Stap 6 Bak de haverkoekjes ongeveer 20 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rekje. 

Bewaaradvies:

In een luchtdichte trommel kun je deze koekjes een week lang bewaren. Vermoed je dat je ze binnen een week niet op krijgt? Vries ze in! Dan zijn ze 3 maanden houdbaar. Doe tussen de koekjes een stukje bakpapier zodat je ze weer gemakkelijk van elkaar af krijgt.

Meer recepten

Citroen-kokos balletjes

Dit lekkere recept kwam ik tegen op Pinterest en na het zien van de foto’s en het lezen van de ingrediënten was ik direct enthousiast. Dit gerecht is laag in koolhydraten en bevat geen verborgen suikers zoals bij het toevoegen van honing, dadels, banaan of...

Cantuccini

Ingredienten voor +/- 25 koekjes 90 gram volkoren meel 60 gram Pure Whey Eiwit – Vanille 1 theelepel bakpoeder 90 gram vloeibare honing 2 eieren 1 sinaasappel 1 theelepel vanillearoma 100 gram pistache nootjes 100 gram amandelen Bereiding Stap 1 Verwarm de over voor...

Bananenbrood met cheesecake

Via Pinterest kwam ik dit heerlijke recept tegen van Petra Runs. Dit is nog eens een bananenbrood waarbij je voldoende eiwitten binnenkrijgt! Ik vond het bananenbrood zelf zoet genoeg maar dat is natuurlijk persoonlijk. Wanneer je het bananenbrood niet zoet genoeg...