Gram eiwit
Goulashsoep
Een lekkere maaltijdsoep voor regenachtige en koude dagen. Omdat deze soep zo goed gevuld is, bevat het voldoende eiwitten om een lunch of diner te vervangen. Wanneer je rundvlees niet goed kunt verdragen zou je kunnen kiezen voor kip in plaats van de runder-riblappen. Kies in dit geval voor kippendijen. Eén uur doorkoken is dan voldoende.
Valt gekruid of pittig eten niet goed? Dan kun je het beste de cayennepeper weglaten.
Ingredienten
Voor 6 personen
-
25 gram boter
-
2 uien
-
2 teentjes knoflook
-
500 gram runder-riblappen
-
2 eetlepels gerookt paprikapoeder
-
1 theelepel karwijzaad
-
1 theelepel komijnpoeder
-
½ theelepel cayennepeper
-
1 blaadje laurier
-
1 volle eetlepel bloem
-
1 blik tomatenblokjes (400 ml),
-
2 blokjes runderbouillon
-
2 vastkokende aardappels
1 rode en 1 gele paprika
Bereiding
Stap 1 Snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de riblappen in kleine blokjes. Laat vervolgens de boter smelten in een soeppan.
Stap 2 Fruit de ui en de knoflook op rustig vuur aan voor enkele minuten. Zet het vuur vervolgens hoger en voeg het vlees toe. Bak het vlees tot het aan alle kanten bruin is. Voeg vervolgens de kruiden en laurierblad toe en bak deze kort mee. Strooi de eetlepel bloem erbij en laat ook deze even meebakken.
Stap 3 Doe de tomatenblokjes erbij met de bouillonblokjes en één liter water. Laat de soep 3 uur op rustig vuur zachtjes doorkoken.
Stap 4 Schil de aardappelen en was de paprika. Snijd de aardappelen en paprika’s in kleine blokjes en voeg deze het laatste half uur van de kooktijd toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bewaaradvies
Plaats de soeppan zodra deze is afgekoeld in de koelkast. In de koelkast kun je de soep twee dagen bewaren. Vries je de soep in, dan is deze voor 3 maanden houdbaar. Op zoek naar meer bewaaradvies? Kijk op het voedingscentrum.
Meer recepten
Koninginnesoep
Dit recept kwam ik tegen op de website van Laura’s bakery en omdat ze er zo ontzettend smakelijk uitzagen wilde ik graag een suikerarme versie uitproberen. En dat is naar mijn mening goed geslaagd. Voor zoetstof gebruikte Sukrin Icing omdat ik de smaak veel beter vind...
Zalmburgertjes
Deze zalmburgertjes kun je op heel veel manieren eten. Je kunt ze eten als tussendoortje of als hapje bij een feestelijke gelegenheid. Je zou ze ook op een (volkoren) wrap kunnen eten voor de lunch of door een salade heen. Daarnaast kun je ook grotere burgers maken en...
Ovenschotel met pompoen
Een lekkere ovenschotel voor in de herfst met pompoen. Wanneer je niet zo veel tijd hebt om te koken, zou je voorgesneden blokjes pompoen kunnen kiezen in plaats van een hele pompoen. Dit gerecht is voor 4 tot 6 personen, afhankelijk van de portie die je op kunt en de...