Gram eiwit

Frisse salade met makreel

okt 16, 2018

Deze frisse makreelsalade is gemakkelijk te bereiden en heeft een lekkere bite door de appel en pompoenpitten.

Makreel is een bron van gezonde vetten zoals omega 3-vetzuren, vitamine D en ook eiwitten.

De salade is gemakkelijk mee te nemen. Misschien dat je de makreel in een boterhamzakje wilt bewaren. Anders ruikt je saladebox voorlopig nog naar makreel.

Ingredienten

Voor 1 persoon

  • 1 00 gram gerookte makreel 
  • 100 gram sla
  • 2 eetlepels pompoenpitten
  • ¼ komkommer
  • ½ groene appel

Dressing:

  • 1 eetlepel yoghurt
  • 1 theelepel halvanaise
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1/2 theelepel (verse) dille
  • Peper en eventueel zout

Bereiding

Stap 1 Rooster in een droge koekenpan de pompoenpitten. Snijd de komkommer en de appel in dunne plakjes of reepjes.  Trek de makreel uit elkaar in kleine stukjes.

Stap 2 Doe de sla in een kom, voeg de appel, komkommer en de makreel hieraan toe.
Stap 3 Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar en sprenkel dit over de salade. Strooi als laatste de pijnboompitten over de salade.

Variartiemogelijkheid:

In plaats van makreel zou je ook kunnen kiezen voor gerookte kipfilet of zalm of tonijn uit blik. 

Meer recepten

Ovenschotel met pompoen

Een lekkere ovenschotel voor in de herfst met pompoen. Wanneer je niet zo veel tijd hebt om te koken, zou je voorgesneden blokjes pompoen kunnen kiezen in plaats van een hele pompoen. Dit gerecht is voor 4 tot 6 personen, afhankelijk van de portie die je op kunt en de...

Goulashsoep

Een lekkere maaltijdsoep voor regenachtige en koude dagen. Omdat deze soep zo goed gevuld is, bevat het voldoende eiwitten om een lunch of diner te vervangen. Wanneer je rundvlees niet goed kunt verdragen zou je kunnen kiezen voor kip in plaats  van de...

Kip kebab met bulgur

DIt zomerse gerecht is gemakkelijk te bereiden en heel smaakvol. Op een zonnige dag zou je de kipkebab kunnen bereiden op de barbecue in plaats van de grillpan. Ben je geen fan van munt, dan zou je kunnen kiezen voor koriander of peterselie.  Ingredienten Voor 4...