Gram eiwit

Frisse salade met makreel

okt 16, 2018

Deze frisse makreelsalade is gemakkelijk te bereiden en heeft een lekkere bite door de appel en pompoenpitten.

Makreel is een bron van gezonde vetten zoals omega 3-vetzuren, vitamine D en ook eiwitten.

De salade is gemakkelijk mee te nemen. Misschien dat je de makreel in een boterhamzakje wilt bewaren. Anders ruikt je saladebox voorlopig nog naar makreel.

Ingredienten

Voor 1 persoon

  • 1 00 gram gerookte makreel 
  • 100 gram sla
  • 2 eetlepels pompoenpitten
  • ¼ komkommer
  • ½ groene appel

Dressing:

  • 1 eetlepel yoghurt
  • 1 theelepel halvanaise
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1/2 theelepel (verse) dille
  • Peper en eventueel zout

Bereiding

Stap 1 Rooster in een droge koekenpan de pompoenpitten. Snijd de komkommer en de appel in dunne plakjes of reepjes.  Trek de makreel uit elkaar in kleine stukjes.

Stap 2 Doe de sla in een kom, voeg de appel, komkommer en de makreel hieraan toe.
Stap 3 Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar en sprenkel dit over de salade. Strooi als laatste de pijnboompitten over de salade.

Variartiemogelijkheid:

In plaats van makreel zou je ook kunnen kiezen voor gerookte kipfilet of zalm of tonijn uit blik. 

Meer recepten

Eiersalade met gerookte zalm

Kant en klare eiersalades of zalmsalades uit de supermarkt zijn vaak laag in eiwitten. Dit komt omdat de hoeveelheid ei of zalm laag is. Gemiddeld bevat een eiersalade 45 tot 65% ei. Bij een zalmsalade ligt dit nog veel lager: rond de 35%. Dit is erg jammer, want de...

Frisse kipsalade

Een lekkere en gemakkelijke salade met kip en paprika. Deze salade smaakt lekker op brood, crackers en beschuit! Je kunt de salade gemakkelijk meenemen als je hem in een potje of bakje doet. Het is fijn om wat extra groente binnen te krijgen met de lunch. Het lukt...

Geroosterde paprika en geitenkaas spread

Wil je even weer wat anders op brood dan een plakje kaas of plakje kipfilet? En heb je geen zin om daarvoor lang in de keuken te moeten staan? Dan is dit zeker een recept om uit te proberen!  Heb je een lactose intolerantie en zou je dit recept graag willen proberen?...