Frisse kipsalade

mei 22, 2020

Een lekkere en gemakkelijke salade met kip en paprika. Deze salade smaakt lekker op brood, crackers en beschuit! Je kunt de salade gemakkelijk meenemen als je hem in een potje of bakje doet.

Het is fijn om wat extra groente binnen te krijgen met de lunch. Het lukt namelijke veel mensen die (net) geopereerd zijn niet om voldoende groente te eten.  Naast het stukje vlees, vis, kip of vleesvervanger is er vaak onvoldoende ruimte voor de rest van de warme maaltijd. Op deze manier krijgt je wat extra vezels binnen!

Ingredienten

  • 150 gram gerookte kipfilet
  • ½ gele paprika
  • ½ rode paprika
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel roomkaas light
  • ½ theelepel mosterd

Bereiding

Stap 1: Snijd de kipfilet en paprika’s in kleine blokjes. Snijd de bosui in kleine stukjes. Plaats de kipfilet en paprika in een schaaltje.

Stap 2: Roer vervolgens de bosui, roomkaas en mosterd er doorheen. Breng op smaak met peper en zout.

Variatiemogelijkheid:

In plaats van paprika zou je ook kunnen kiezen voor avocado, tomaatjes, gekookte bietjes, gekookte sperziebonen of vers fruit!

 

 

Meer recepten

Eiersalade met gerookte zalm

Kant en klare eiersalades of zalmsalades uit de supermarkt zijn vaak laag in eiwitten. Dit komt omdat de hoeveelheid ei of zalm laag is. Gemiddeld bevat een eiersalade 45 tot 65% ei. Bij een zalmsalade ligt dit nog veel lager: rond de 35%. Dit is erg jammer, want de...

Geroosterde paprika en geitenkaas spread

Wil je even weer wat anders op brood dan een plakje kaas of plakje kipfilet? En heb je geen zin om daarvoor lang in de keuken te moeten staan? Dan is dit zeker een recept om uit te proberen!  Heb je een lactose intolerantie en zou je dit recept graag willen proberen?...

Pistach-feta dip

Als je op zoek bent naar weer even wat anders op je boterham dan een plak kaas of pindakaas? Dan is dit echt een recept om uit te proberen! Lekker met een plak kipfilet of rauwe ham op een geroosterde boterham. Heb je een koelkast op werk? Neem de dip dan gemakkelijk...