Chili con carne met volkoren tortilla’s

Dit gerecht is echt in alle seizoenen lekker. Met warm weer of als winterkost. Het gerecht bevat veel eiwitten door het gehakt en de kapucijners. Daarnaast is het geheel ook vezelrijk door de volkorenwraps en kapucijners! Last van obstipatie? Dan is dit zeker een recept om te proberen. Je kunt ook kiezen voor chili sin carne (zonder vlees) door vegetarisch gehakt te kiezen in plaats van rundergehakt.

Bereiding

Stap 1 Verwarm de oven op 180 graden. Snipper de ui en knoflook fijn en snijd de paprika’s in dunne reepjes.

Stap 2 Verhit twee eetlepels olijfolie in een hapjespan. Fruit hierin enkele minuten op middelhoog vuur de ui en knoflook. Voeg vervolgens het rundergehakt toe. Wanneer het gehakt geheel bruin is kunnen de reepjes paprika en de tomatenpuree worden toegevoegd. Bak dit nog enkele minuten mee. 

Stap 3 Laat de kapucijners uitlekken en voeg deze samen met 200 ml water toe. Laat het geheel op zacht vuur zo’n 15 minuten stoven.

Stap 4 Snijd ondertussen de wraps in driehoekjes en leg deze in een mengkom. Voeg één eetlepel olijfolie en gerookte paprikapoeder toe en meng het door elkaar.

Stap 5 Plaats de stukjes wrap op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg dat ze hierbij zo min mogelijk overlappen. Plaats de bakplaat in het midden van de oven voor zo’n 10 tot 15 minuten tot ze lichtbruin en knapperig zijn.

Bewaaradvies:

Dit gerecht is twee dagen houdbaar  in de koelkast. Het gerecht kan ook worden ingevroren en het is dan twee maanden te bewaren.