Gram eiwit

Ingredienten

voor +/- 25 koekjes

  • 90 gram volkoren meel
  • 60 gram Pure Whey Eiwit – Vanille
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 90 gram vloeibare honing
  • 2 eieren
  • 1 sinaasappel
  • 1 theelepel vanillearoma
  • 100 gram pistache nootjes
  • 100 gram amandelen

    Bereiding

    Stap 1 Verwarm de over voor op 160 °C. Meng het volkorenmeel, eiwitpoeder en bakpoeder met een snuf zout, in een mengkom door elkaar. Voeg vervolgens de honing toe en roer het er doorheen. Doe één voor één de eieren bij het beslag en meng goed door.

    Stap 2 Rasp de schil van de sinaasappel. Let hierbij op dat je alleen de oranje schil mee raspt. Meng vervolgens de sinaasappelrasp, vanillearoma en de noten door het beslag.

    Stap 3 Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in tweeën en vorm hiervan twee lange staven. Dit hoeft niet gerold te worden en kan met de handen worden gevormd. Het maakt niet uit als ze er niet perfect uit komen te zien. Bak de twee staven 20 minuten in het midden van de oven tot ze stevig zijn.

    Stap 4 Laat ze buiten de oven even afkoelen. Verlaag de temperatuur van de oven naar 80 °C. Snijd de afgekoelde rollen in plakken van 1 cm met een scherp broodmes. Verdeel vervolgens de cantuccini over de bakplaat en doe ze 70-80 minuten in de oven totdat ze knapperig zijn.

    Bewaaradvies:

    In een luchtdichte trommel kun je de cantuccini 2 weken bewaren.

    Meer recepten

    Citroen-kokos balletjes

    Dit lekkere recept kwam ik tegen op Pinterest en na het zien van de foto’s en het lezen van de ingrediënten was ik direct enthousiast. Dit gerecht is laag in koolhydraten en bevat geen verborgen suikers zoals bij het toevoegen van honing, dadels, banaan of...

    Bananenbrood met cheesecake

    Via Pinterest kwam ik dit heerlijke recept tegen van Petra Runs. Dit is nog eens een bananenbrood waarbij je voldoende eiwitten binnenkrijgt! Ik vond het bananenbrood zelf zoet genoeg maar dat is natuurlijk persoonlijk. Wanneer je het bananenbrood niet zoet genoeg...

    Pistach-feta dip

    Als je op zoek bent naar weer even wat anders op je boterham dan een plak kaas of pindakaas? Dan is dit echt een recept om uit te proberen! Lekker met een plak kipfilet of rauwe ham op een geroosterde boterham. Heb je een koelkast op werk? Neem de dip dan gemakkelijk...