Appeltaart

Recent kreeg in het verzoek  via Instagram om een gezonde variant te plaatsen voor (appel)taart. Een erg goed idee. Appeltaart is een taart die veel mensen lekker vinden en daarom gemakkelijk kan worden geserveerd tijdens verjaardagen of feestdagen.

Net als de andere feestrecepten is dit geen recept voor iedere week maar voor speciale gelegenheden. Een erg lekkere taart waarbij je minder calorieën en suikers binnenkrijg en hopelijk daarbij ook geen klachten. Daarnaast zitten er meer eiwitten in dan de gemiddelde appeltaart waardoor de appeltaart voor langere tijd verzadiging biedt.

De appels hoeven niet te worden geschild, hierdoor krijg je meer vezels binnen (en het scheelt ook nog eens tijd!).

Bereiding

Stap 1: Verwarm de oven voor op 160 graden. Was de appels en snijd ze in dunne partjes. Besprenkel de appelpartjes met het citroensap en kaneelpoeder.

Stap 2: Smelt de boter en roer of mix deze samen met de abrikozenjam. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe. Schep de kwark er vervolgens bij en roer goed door.

Stap 3: Voeg geleidelijk het zelfrijzend bakmeel en het amandelmeel toe.

Stap 4: Schep het beslag in een ingevette springvorm (24 cm ø). Verdeel vervolgens de appelpartjes over het beslag (of wanneer je wat meer tijd hebt: leg de appelpartjes in cirkels (begin hierbij aan de buitenrand). Strooi het amandelschaafsel over overheen.

Stap 5: Plaats de taart 60 minuten in de oven tot de taart goudbruin en gaar is. 

Variatiemogelijkheid:

In plaats van appels kun je ook kiezen voor ander vers fruit zoals peren, abrikozen, kersen of perziken!