Lunchrecepten
Uitgekeken op die cracker met kaas of kipfilet? Hier vind je smakelijke reccepten voor meer variatie.
Er is rekening gehouden met voldoende eiwitten, ook bij een kleinere portie.
Bij sommige recepten staat het bewaaradvies, voor als je het gerecht niet in één keer op krijgt of voor meerdere dagen wilt koken.
Lees hier de extra toelichting over de gekozen portie groottes en voedingswaarde.
Nog ideeën of suggesties? Laat het mij weten!
Koninginnesoep
Dit recept kwam ik tegen op de website van Laura’s bakery en omdat ze er zo ontzettend smakelijk uitzagen wilde ik graag een suikerarme versie uitproberen. En dat is naar mijn mening goed geslaagd. Voor zoetstof gebruikte Sukrin Icing omdat ik de smaak veel beter vind...
Hartige muffins
Enige tijd geleden kreeg ik dit recept van Joost Teunissen van @gastricbyjoost. Echt een lekker en gemakkelijk recept. Dit recept is eiwitrijk! Een muffin bevat 10 gram eiwit. Daarnaast kun je met dit gerecht zo veel variëren. Bekijk in het recept welke leftovers je...
Zalmburgertjes
Deze zalmburgertjes kun je op heel veel manieren eten. Je kunt ze eten als tussendoortje of als hapje bij een feestelijke gelegenheid. Je zou ze ook op een (volkoren) wrap kunnen eten voor de lunch of door een salade heen. Daarnaast kun je ook grotere burgers maken en...
Goulashsoep
Een lekkere maaltijdsoep voor regenachtige en koude dagen. Omdat deze soep zo goed gevuld is, bevat het voldoende eiwitten om een lunch of diner te vervangen. Wanneer je rundvlees niet goed kunt verdragen zou je kunnen kiezen voor kip in plaats van de...
Zomerse wraps met zalm en avocado
Het klinkt misschien als veel werk: je wraps zelf maken. Maar dat valt reuze mee! En er zitten grote voordelen aan: deze wraps bevatten meer vezels en meer eiwit. Je kunt natuurlijk altijd kiezen voor de kant en klare volkoren wraps of de bieten-, wortelwraps. Dit...
Eiersalade met gerookte zalm
Kant en klare eiersalades of zalmsalades uit de supermarkt zijn vaak laag in eiwitten. Dit komt omdat de hoeveelheid ei of zalm laag is. Gemiddeld bevat een eiersalade 45 tot 65% ei. Bij een zalmsalade ligt dit nog veel lager: rond de 35%. Dit is erg jammer, want de...
Frisse kipsalade
Een lekkere en gemakkelijke salade met kip en paprika. Deze salade smaakt lekker op brood, crackers en beschuit! Je kunt de salade gemakkelijk meenemen als je hem in een potje of bakje doet. Het is fijn om wat extra groente binnen te krijgen met de lunch. Het lukt...
Geroosterde paprika en geitenkaas spread
Wil je even weer wat anders op brood dan een plakje kaas of plakje kipfilet? En heb je geen zin om daarvoor lang in de keuken te moeten staan? Dan is dit zeker een recept om uit te proberen! Heb je een lactose intolerantie en zou je dit recept graag willen proberen?...
Pistach-feta dip
Als je op zoek bent naar weer even wat anders op je boterham dan een plak kaas of pindakaas? Dan is dit echt een recept om uit te proberen! Lekker met een plak kipfilet of rauwe ham op een geroosterde boterham. Heb je een koelkast op werk? Neem de dip dan gemakkelijk...
Lijnzaadcrackers
Koolhydraatarme en eiwitrijke crackers! En ze zijn ook nog eens heel gemakkelijk te maken. Ik kreeg de tip voor dit recept via Instagram. Zij vond dit recept op YouTube van Petra Kroon. Via de link kun je ook de video bekijken met de bereidingswijze.Ingredienten Voor...
Kerriesoep met kip en ei
Dit gerecht kwam ik tegen op Pinterest van Mindyourfeed. Echt een lekkere smaakcombinatie. Een smaakvol soepje voor als je bijvoorbeeld flink verkouden bent of herstellende van een griepje. Het recept is aangepast, zo heb ik het eiwitrijker gemaakt door kip toe te...
Cloud bread pizza
Via Instagram kreeg ik het verzoek om een recept voor pizza te bedenken. Een traditioneel pizzadeeg is van witte bloem bereid en bevat daarom veel (snelle) koolhydraten. Niet alleen levert dit veel calorieën maar kan ook vaak klachten geven na een...
Salade met geroosterde kikkererwten en geitenkaas
Een lekkere vegetarische salade, waarbij de kikkererwten een lekkere bite geven. In combinatie met de zachte geitenkaas is dit een heerlijke lunch die je gemakkelijk mee kunt nemen. Heb je nog groenten over, zoals pompoen, paprika, broccoli, courgette, groene...
Wrap met pulled chicken
Het kost even wat meer tijd om dit recept te bereiden maar het is de moeite waard. Doordat je de kip in de oven met vocht bereid, blijft de kip zacht en mals. Heb je moeite met het eten van kipfilet, dan zou ik je aanraden om voor kippendijen te kiezen. Je kunt in...
Thaise kokossoep met garnalen
Dit is misschien niet het meest eiwitrijke soepje maar wel ontzettend lekker. Een afgeleide versie van de Thaise kokossoep van allerhande. Gemakkelijk te bereiden, er komt geen staafmixer aan te pas en hoeft geen uren op te staan. Ik zou je willen adviseren om bij een...
Rode linzensoep met kip
Een goedgevulde maaltijdsoep van rode linzen en kippendijen. Gemakkelijk te bereiden en vult ook erg goed. Voor de mensen waarbij het eten en drinken nog moeizaam gaat zou ik aanraden om de soepstengel buiten beschouwing te laten. Voor wie meerdere jaren geleden is...
Tempeh ketjap salade
Deze vegan salade is echt een welkome afwisseling ten opzichte van een standaard cracker met kaas! Pittig, knapperig en… een lust voor het oog. Tempeh ketjap is een goede manier om een salade eiwitrijk te maken. Het is kant en klaar te verkrijgen en gemakkelijk te...
Quinoasalade met tonijn en bietjes
Oké, heel eerlijk: dit was voor mij de eerste keer dat ik quinoa heb gegeten! Er hing voor mij altijd een beetje te ‘healthy’ label aan. Maar nu zag ik een recept staan met quinoa in de Boodschappen en dit heeft me toch overgehaald een keer te proberen. Ik vond het...
Hollandse tomatensoep met gehaktballetjes
Een simpele maar erg lekkere tomatensoep. Door de gehaktballetjes is de soep eiwitrijker. Soep uit blik bevat helaas weinig eiwitten en minder groente. Daarnaast zitten er allerlei onnodige toevoegingen in zoals suiker en te veel zout. Je kunt deze soep ook eten in de...
Pindasoep
Zin in een hartverwarmend soepje? Dat is deze pindasoep zeker! Je kunt hem net zo pittig (of juist niet zo pittig) maken als je zelf wilt. Door de kip en de pinda’s is deze soep ook nog eens eiwitrijk. Deel je de soep met 6 personen, dan bevat 1 kom soep ongeveer 25...
Roggebrood met gerookte zalm en bietjes
Wat een heerlijke smaakcombinatie: zalm en bietjes. Op de roggebrood is deze snelle lunch helemaal compleet. Misschien niet een lunch voor elke dag. Dit gerecht is wat lastiger om mee te nemen in je lunchtrommel. Maar misschien voor een speciale gelegenheid!...
Spring roll met garnalen
Komen die boterhammen of maaltijdsalades je de neus uit en ben je op zoek naar even iets anders? Probeer dit spring roll recept eens uit! Op deze manier krijg je voldoende eiwitten binnen en meer groente. Voor de lunch raad ik aan om er 3 te nemen: hiermee krijg je 12...
Tosti met makreel
Tosti’s hebben als voordeel dat het brood hiermee al geroosterd wordt. Hierdoor worden tosti’s over algemeen goed verdragen na een gastric bypass of gastric sleeve operatie. Fan van makreel? Dan is deze tosti zeker het uitproberen waard! Makreel is een bron van...
Kipragout
Zin in een warme lunch? Of gewoon ook zo gek op ragout? Probeer het recept dan zeker een keer uit. Het kost even tijd om te bereiden maar zeker de moeite waard. Je kunt de overgebleven ragout in porties invriezen. Ingredienten Voor 6 personen 2 sjalotjes 2 eetlepels...
Pastinaaksoep met parmaham en salie
Een echte herfst/wintersoep met de vergeten groente: pastinaak. Pastinaak heeft een lichtzoete smaak en combineert daarom goed met de zoute smaak van parmaham. Naast de lekkere smaak en crunch van parmaham, levert deze ook het grootste aandeel eiwitten in dit gerecht....
Spring roll kip
Komen die boterhammen of maaltijdsalades je de neus uit en ben je op zoek naar even iets anders? Probeer dit spring roll recept eens uit! Op deze manier krijg je voldoende eiwitten binnen en meer groente. Voor de lunch raad ik aan om er 3 te nemen: hiermee krijg je 18...
Tosti geitenkaas, zongedroogde tomaatjes en spinazie
Tosti’s hebben als voordeel dat het brood hiermee al geroosterd wordt. Hierdoor worden tosti’s over algemeen goed verdragen na een gastric bypass of gastric sleeve operatie. Dit recept is een variatie op de traditionele ham/kaas tosti. De geitenkaas combineert erg...
Frisse salade met makreel
Deze frisse makreelsalade is gemakkelijk te bereiden en heeft een lekkere bite door de appel en pompoenpitten. Makreel is een bron van gezonde vetten zoals omega 3-vetzuren, vitamine D en ook eiwitten. De salade is gemakkelijk mee te nemen. Misschien dat je de makreel...
Kippensoep met omeletreepjes
Kippensoep geeft mij altijd een opkikker. Zeker als ik niet helemaal fit ben. Deze kippensoep is gemakkelijk te bereiden en binnen 45 minuten heb je deze soep op tafel staan met net een andere twist.Ingredienten Voor 4 personen 200 gram kipfilet 2 kippenbouillontablet...
Omeletwrap met kip, spinazie en avocado
Deze smaakvolle wraps zijn niet alleen eiwitrijk maar zorgen er ook voor dat je met de lunch al meer groente binnen krijgt. De gebraden kipfiletplakjes maken dit recept gemakkelijker en sneller te bereiden. Ze zijn ook lekker om door een maaltijdsalade te verwerken....
Salade met zalm, sojabonen en avocado
Een makkelijke salade die je binnen 5 minuten hebt klaargemaakt. Je kunt de salade ook gemakkelijk mee nemen in een saladebox. Je kunt de avocado met limoensap besprenkelen zodat deze minder bruin wordt. Neem bij voorkeur de dressing apart mee zodat de sla niet slap...
Omeletwrap met zalm en huttenkase
Door een wrap te maken van omelet zorg je ervoor dat je meer eiwitten binnen krijgt. Heb je nog wat ruimte over na het eten van de helft van het omelet? Kies er dan voor om sla, tomaatjes, komkommer of andere rauwkost erbij te eten. Geen zin of geen fan van zalm? Kies...
Zalm met mierikswortel
Zin in vis? Zowel witvis als vette vis zijn goede keuzes na een bariatrische ingreep. Ze worden vaak beter verdragen dan vlees(waren) of kip. Daarnaast bevatten ze evenveel en soms meer eiwtten dan vleesproducten. Dit recept lijkt veel op de andere, populaire variant...
Aspergesoep
Ook dol op asperges? Soep eet gemakkelijk weg en door de zalm krijg je voldoende eiwitten binnen. NIet zo'n fan van zalm, voeg dan hamblokjes en een gekookt ei in stukjes toe voor een traditionele aspergesoep met voldende eiwitten. Heb je niet voldoende tijd om...
Boerenomelet
Het is niet altijd gemakkelijk om vanaf het begin meteen goed inkopen te doen. Misschien kom jij ook met te veel boodschappen thuis of blijft er na de maaltijd nog veel over? Als je nog groente over hebt, gooi dit dan niet weg! Een boeren omelet bij de lunch is een...
Neem contact op
Vragen en of opmerkingen? Heb je een gerecht dat je graag weer eens zou willen eten, maar is het nog niet geschikt voor jouw fase van het WLS-traject? Laat het weten door een berichtje te sturen!