Chili con carne met volkoren tortilla’s

Dit gerecht is echt in alle seizoenen lekker. Met warm weer of als winterkost. Het gerecht bevat veel eiwitten door het gehakt en de kapucijners. Daarnaast is het geheel ook vezelrijk door de volkorenwraps en kapucijners! Last van obstipatie? Dan is dit zeker een...

Quiche met venkel en kipgehakt

Zowel bladerdeeg als kant-en-klaar hartige taartdeeg bevatten veel vetten, snelle koolhydraten en weinig vezels. Een quiche met een bodem van zoete aardappel is daarom een welkome afwisseling. Zowel de hüttenkäse, eieren, kip en Parmezaanse kaas zorgen ervoor dat dit...

Shakshuka

Via Instagram kreeg ik de vraag of ik ook eenpansgerechten zou willen plaatsen. Een erg goed verzoek! Dit zal ik zeker vaker gaan doen. Dit gerecht is echt onwijs lekker en daarnaast licht verteerbaar en eiwitrijk. Wil je graag wat meer vezels binnen krijgen? Of kun...

Dinerrecepten

Deze pagina staat vol met  recepten voor eiwitrijke warme maaltijden.  Bedacht of aangepast voor mensen die een maagverkleining hebben ondergaan, zoals de gastric bypass of gastric sleeve operatie. Er is rekening gehouden met de klachten die rondom deze maaltijd kunnen ontstaan. Zo zijn de maaltijden eiwitrijk, lager in  (snelle)koolhydraten en licht verteerbaar. Ook is er rekening gehouden met vegetariërs en staan er vegetarische gerechten of variatiemogelijkheiden om eiwitrijke vegetarisch gerechten te bereiden.

De warme maaltijd is een van de meest belangrijke maaltijden van de dag. Dit omdat deze maaltijd in verhouding door het stukje vlees, vis, kip of vleesvervanger de meeste eiwitten bevat.

Helaas is het een van de maaltijden die vaak de meeste klachten met zich mee brengt.

Er is met deze maaltijd gelet op voldoende eiwitten maar ook op producten die vaak gemakkelijker worden verdragen. Al blijft dit natuurlijk heel persoonlijk.

De recepten bevatten vaak alternatieven voor nog meer variatie mogelijkheden. Ook staat er bij sommige recepten het bewaaradvies voor als je het niet in één keer op krijgt of voor meerdere dagen wilt koken.

Lees hier de extra toelichting over de gekozen portie groottes en voedingswaarde.

Nog ideeën of suggesties? Laat het mij weten!

Quiche met venkel en kipgehakt

Zowel bladerdeeg als kant-en-klaar hartige taartdeeg bevatten veel vetten, snelle koolhydraten en weinig vezels. Een quiche met een bodem van zoete aardappel is daarom een welkome afwisseling. Zowel de hüttenkäse, eieren, kip en Parmezaanse kaas zorgen ervoor dat dit...

Lees meer

Shakshuka

Via Instagram kreeg ik de vraag of ik ook eenpansgerechten zou willen plaatsen. Een erg goed verzoek! Dit zal ik zeker vaker gaan doen. Dit gerecht is echt onwijs lekker en daarnaast licht verteerbaar en eiwitrijk. Wil je graag wat meer vezels binnen krijgen? Of kun...

Lees meer

Ovenschotel met spitskool

Echt ontzettend leuk! Sybille Heynens deelde een recept met mij wat zij zelf erg lekker vond en prettig en licht viel.  Nog een extra pluspunt: dit gerecht viel ook bij haar visite in de smaak!  Heb jij ook een gerecht wat een favoriet is geworden sinds je...

Lees meer

Spaghetti met zalm en spinazie

Floor van der Steen is psychiatrisch verpleegkundige van beroep en coacht naast haar baan mensen die een maagverkleining hebben ondergaan. Recent kreeg ik de vraag van Floor of ik enkele recepten kan leveren voor haar nieuwe e-book. Dat heb ik met veel plezier gedaan....

Lees meer

Maissoep met gerookte kipfilet

Met soep kun je zo veel variëren. Nu denk je misschien, soep met mais? Wordt dat niet zoet en weeïg? Dat gebeurt zeker niet door de kruiden die zijn toegevoegd. Dit recept van 'Francesca kookt'  is erg lekker en smaakvol. Het kan zijn dat je meer dan 6 porties uit...

Lees meer

Kipgehaktballetjes met pesto en courgettespaghetti

Er gaat niets boven vers gemaakte, klassieke pesto. In combinatie met de kipgehaktballetjes en courgettespaghetti is dit een lichtverteerbare en smaakvolle maaltijd. Kippenvlees wordt vaak beter verdragen dan rundvlees na een maagverkleining. Wanneer gehakt of ander...

Lees meer

Hartige taart met kipgehakt en pompoen

Filodeeg is een gezonder alternatief voor bladerdeeg of hartige taartdeeg. Filodeeg wordt bereid zonder (room)boter of plantaardige olie, in tegenstelling tot de andere deegwaren, waardoor het veel lager is in calorieën. Daarnaast is het filodeeg dunner waardoor het...

Lees meer

Pompoen wortelsoep

Dit kruidige soepje is het hele jaar door lekker maar extra feestelijk met Koningsdag door zijn oranje kleur. Door de kabeljauw is dit een eiwitrijke soep. De garam masala geven de soep echt een lekkere smaak en ook licht pittig. Heb jij sinds operatie moeite met...

Lees meer

Notengehakt

Mijn oma maakte toen ik klein was zelf vleesvervangers, genaamd kaasgehakt en notengehakt. Nu vind ik persoonlijk alles lekker wat uit mijn oma’s keuken komt, zij kan een gewone maaltijd van snijbonen, aardappelen en een gehaktballetje tot een feestmaal maken. Het...

Lees meer

Kaasgehakt

Mijn oma maakte toen ik klein was zelf vleesvervangers, genaamd kaasgehakt en notengehakt. Nu vind ik persoonlijk alles lekker wat uit mijn oma’s keuken komt, zij kan een gewone maaltijd van snijbonen, aardappelen en een gehaktballetje tot een feestmaal maken. Het...

Lees meer

Spitskool met kipgehakt

Op Pinterest kwam ik het recept tegen van cuisinevansabine.nl. Wat een leuk en lekker recept! En zoals zij al op haar site vermeldt: erg eiwitrijk. Daarnaast vind ik dit echt een gerecht dat je snel kunt bereiden. Ik koos voor voorgesneden spitkool en sperzieboontjes...

Lees meer

Thaise kokossoep met garnalen

Dit is misschien niet het meest eiwitrijke soepje maar wel ontzettend lekker. Een afgeleide versie van de Thaise kokossoep van allerhande. Gemakkelijk te bereiden, er komt geen staafmixer aan te pas en hoeft geen uren op te staan. Ik zou je willen adviseren om bij een...

Lees meer

Zalm met zeekraal

Bibian Visser: schrijfster van de twee boeken: 'Een maagverkleining en dan?' en 'Dagboek van mijn maagverkleiningstraject' .  Alletwee de boeken zou ik van harte aanraden aan ieder persoon die een maagverkleiningsoperatie overweegt.  Recent heb ik een kop koffie met...

Lees meer

Curacaos stoofvlees

Na mijn interview met obesitas chirurg Yair Acherman, vroeg ik hem wat zijn ‘signature dish’ is. Hij vertelde dat dit recept tot een van zijn favoriete gerechten behoort. Yair is zelf afkomstig van Curaçao en maakt dit gerecht graag voor zijn gezin. En dat is heel...

Lees meer

Vegetarische groentelasagne

Een vegetarische groentelasagne zonder lasagnebladen. Ideaal als pasta niet prettig valt na een maagverkleiningsoperatie of als je koolhydraatarm wilt eten. Ik ben zelf dol op de Italiaanse keuken en vind deze lasagne erg lekker. Heb jij of een van je tafelgenoten...

Lees meer

Gehaktbrood

Wanneer een stukje rundvlees, zoals biefstuk, rosbief en stoofvlees niet prettig valt na een maagverkleining dan is gehakt een goede optie om te proberen. Omdat het vlees al gemalen is, heeft het een minder vaste structuur en is het hierdoor gemakkelijker te verteren....

Lees meer

Rode linzensoep met kip

Een goedgevulde maaltijdsoep van rode linzen en kippendijen. Gemakkelijk te bereiden en vult ook erg goed. Voor de mensen waarbij het eten en drinken nog moeizaam gaat zou ik aanraden om de soepstengel buiten beschouwing te laten. Voor wie meerdere jaren geleden is...

Lees meer

Tempeh ketjap salade

Deze vegan salade is echt een welkome afwisseling ten opzichte van een standaard cracker met kaas! Pittig, knapperig en… een lust voor het oog. Tempeh ketjap is een goede manier om een salade eiwitrijk te maken. Het is kant en klaar te verkrijgen en gemakkelijk te...

Lees meer

Quinoasalade met tonijn en bietjes

Oké, heel eerlijk: dit was voor mij de eerste keer dat ik quinoa heb gegeten! Er hing voor mij altijd een beetje te ‘healthy’ label aan. Maar nu zag ik een recept staan met quinoa in de Boodschappen en dit heeft me toch overgehaald een keer te proberen. Ik vond het...

Lees meer

Hollandse tomatensoep met gehaktballetjes

Een simpele maar erg lekkere tomatensoep. Door de gehaktballetjes is de soep eiwitrijker. Soep uit blik bevat helaas weinig eiwitten en minder groente. Daarnaast zitten er allerlei onnodige toevoegingen in zoals suiker en te veel zout. Je kunt deze soep ook eten in de...

Lees meer

Pindasoep

Zin in een hartverwarmend soepje? Dat is deze pindasoep zeker! Je kunt hem net zo pittig (of juist niet zo pittig) maken als je zelf wilt. Door de kip en de pinda’s is deze soep ook nog eens eiwitrijk. Deel je de soep met 6 personen, dan bevat 1 kom soep ongeveer 25...

Lees meer

Gevulde aubergine

Aubergine is echt een lekkere en veelzijdige groente. In dit mediterraanse gerecht komt de zachte smaak van de aubergine echt goed naar voren Heb je minder trek vandaag? Of valt het eten sinds operatie erg zwaar? Eet dan alleen de zachte vulling op en laat de schil...

Lees meer

Bietjesstampot met vegaburger

Een avondje vegetarisch, dat is voor de meeste mensen geen uitzondering meer. Toch is het een uitdaging om de juiste vleesvervanger te vinden. Veel vleesvervangers zijn namelijk (te) laag in eiwitten. Dit geldt helaas soms ook voor de producten waarop staat:...

Lees meer

Frisse salade met makreel

Deze frisse makreelsalade is gemakkelijk te bereiden en heeft een lekkere bite door de appel en pompoenpitten. Makreel is een bron van gezonde vetten zoals omega 3-vetzuren, vitamine D en ook eiwitten. De salade is gemakkelijk mee te nemen. Misschien dat je de makreel...

Lees meer

Kippensoep met omeletreepjes

Kippensoep geeft mij altijd een opkikker. Zeker als ik niet helemaal fit ben. Deze kippensoep is gemakkelijk te bereiden en binnen 45 minuten heb je deze soep op tafel staan met net een andere twist.Ingredienten Voor 4 personen 200 gram kipfilet 2 kippenbouillontablet...

Lees meer

Basisrecept vleesbouillon

Met dit basisrecept verkrijg je een eiwitrijke bouillon. Een kop soep van 250 ml bevat +/- 20 gram eiwit. Dit komt door het rundvlees waar de bouillon van wordt getrokken. Van deze bouillon kun je gemakkelijk een groentesoep maken door aan de bouillon: soepgroente,...

Lees meer

Kabeljauwfilet met notenkorst en wortelpappardelle

Witvis is erg eiwitrijk en valt vaak goed na een bariatrische operatie. Over pasta hoor ik met regelmaat dat het minder prettig valt. Daarnaast is het een nadeel van pastagerechten dat ze vaak minder eiwitten en minder groente bevatten. Met dit recept krijg je meer...

Lees meer

Quiche met kwarkdeeg, pompoen en spinazie

Deze quich is erg eiwitrijk! Bij het eten van 1/8 deel, krijg je al 26 gram eiwitten binnen maar misschien lukt het jou wel om 1/6 op te krijgen. Het hoge gehalte aan eiwitten is te danken aan zowel de vulling als het deeg. De vulling bevat meerdere bronnen van eiwit:...

Lees meer

Aspergesoep

Ook dol op asperges? Soep eet gemakkelijk weg en door de zalm krijg je voldoende eiwitten binnen. NIet zo'n fan van zalm, voeg dan hamblokjes en een gekookt ei in stukjes toe voor een traditionele aspergesoep met voldende eiwitten. Heb je niet voldoende tijd om...

Lees meer

Kippendijen met citrus en venkel

Kippendijen zijn zachtere stukken kippenvlees dan een kipfilet. Kippendijen zijn daarom een goede keuze. Door de kip in het sap van de citrusvruchten te marineren wordt het vlees nog zachter. Ik kwam dit reccept van Nigella Lawson tegen. Een fris gerecht door de...

Lees meer

Gegrilde kippenhaasjes met courgettini

Pasta valt helaas niet altijd goed na een maagverkleining. Heel persoonlijk! Courgettini kan dan een goed alternatief zijn voor spaghetti en is een goede manier om meer groente binnen te krijgen. De avocadopesto maakt het gerecht lekker romig. Geen spirelli in huis of...

Lees meer

Ovenpakketje met gamba’s en groene asperges

Houd je er niet zo van om lang boven de pannen te hangen? Of zijn er periodes dat je misselijk wordt van de baklucht? Ovenpakketjes, ook wel papillote genoemd, bieden dan een uitkomst. Zie de instructievideo van Allerhande. Waarom 8 gamba’s of grote garnalen? Dit...

Lees meer

Neem contact op

Vragen en of opmerkingen? Heb je een gerecht dat je graag weer eens zou willen eten, maar is het nog niet geschikt voor jouw fase van het WLS-traject? Laat het weten door een berichtje te sturen!